茄子和米饭完美组合，韩式茄子饭，看完韩剧来一盘，好吃

韩式茄子饭

食材：茄子、牛肉馅、大蒜、洋葱、小葱、隔夜饭、韩国辣酱、鸡蛋。

做法：

1. 茄子清洗干净切成小丁，这样会比较入味，洋葱、大蒜、小葱切成丁，热锅冷油先炒牛肉馅，炒制五分熟下入茄子丁翻炒均匀。

猪肉、牛肉、鸡肉都可以，但是一定要提前腌制一下，去腥增香，还特别柔软。

平底不粘锅炒牛肉既均匀又不沾，即使酱汁浓稠也不怕，清洗特别方便，我都是先用纸巾擦一遍，再用清水冲洗。

如果是用电饭锅来做，小葱可以最后撒，也可以再撒点香菜和芝麻。

2. 茄子炒软加入生抽、麻油、黑胡椒酱、洋葱、大蒜、小葱翻炒均匀，下入米饭，把米饭和茄子牛肉翻炒均匀，把酱汁和米饭炒匀。

3. 把鸡蛋单面煎熟做成溏心荷包蛋，放在盘子上，把炒好的茄子饭铺在盘子上，荷包蛋露出来，放一勺韩国辣酱，在淋点麻油即可。

做好可以趁热直接在锅里吃，这是我个人的懒人吃法，记得用木勺，吃完直接用纸巾擦一遍再清洗。

非常浓郁的茄子香气，可以直接吃，也可以把荷包蛋、辣酱、茄子饭拌匀了一起吃，就像韩国拌饭一样，再搭配点韩国泡菜，解腻增香。