炒好的田螺很难吸出肉？大厨：都做错了，教你正确做法

最近朋友老家里做客，好久不聚，都在想念我做的饭菜。朋友聚在一起，不是喝酒聊天，就是喝酒唱歌，总是离不开酒。为了喝酒，特意买了一些田螺，打算做份田螺作为下酒菜。炒田螺说起来简单，但是很容易做失败了。那么失败的结果就是田螺肉很难吸出来，费老大劲也吸不出来，到最后用牙签，那就太麻烦了。

大排档的田螺都很好吃，而且田螺肉轻轻一吸就出来了，那么他们有什么技巧吗？

人们总是怕田螺里有很多寄生虫和细菌，所以都会多煮一会，这就容易导致田螺肉吸不出来。但是大排档厨师和我说了，吸不出田螺肉都是因为这一步做错了，才导致的。

炒好的田螺很难吸出肉？大厨：都做错了，教你正确做法。

下面就是炒田螺的正确做法，一起来看看吧～

【炒田螺】

食材：

田螺500g、葱姜蒜、辣椒、料酒3勺、醋3勺、白糖2勺、酱油2勺、盐、味精、豆瓣酱、食用油、白醋。

做法：

第一步，把田螺清洗干净了，买来的田螺，商家都会帮我们敲掉尾巴，这样田螺才吸得出来。

第二步，田螺浸泡水里，再加点白醋浸泡着，白醋可以让螺肉和螺壳脱离，这样做好后才更好吸出来，而且白醋可以使田螺更干净。大概浸泡十多分钟就可以了。

第三步，接着起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再加一勺豆瓣酱翻炒出红油，喜欢吃辣的再加辣椒一起炒。

第四步，然后放入田螺爆炒，翻炒片刻，烹入料酒、醋和酱油，再加适量啤酒，大火烧开，煮两三分钟。

第五步，最后加盐、白糖和味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：

1、田螺用醋浸泡，泡过后再下锅炒，炒的时候加啤酒烧煮，这样田螺肉就很容易吸出来了。

2、我做的是酸甜口味，所以多加点了醋和白糖，你们也可以试试这个口味，味道很棒。