苏子叶怎么凉拌好吃

苏子是一种农作物，也是一味中药，更要紧的是，其鲜叶尚可以拌着吃。清末民初北京的一位词人（夏虎寅）曾夸苏子叶：“屋边空地一直闲，几株苏子生其间，结子与否不去理，嫩叶黄酱香油一起拌。”

短短二十几个字，就把拌苏子叶说得很透彻明了了：将嫩苏子叶洗净，控去浮水，横切成丝，加适量的黄酱、香油，一起拌匀即可食用。其味有苏子的辛香新嫩，有酱的咸香，又有香油增其美味。

这个俗菜，其实不俗。农家院中园边随意撒些苏子种儿，不几日苏子苗就生出来了，不需怎么精心管理就能长大，人们几乎日日可采苏子叶切碎拌食。