梭边鱼清炖怎么做好吃
时间：
1. 原料：梭鱼、葱、姜、蒜。
2. 姜切片，葱卷好打结，梭鱼切块，粘上面粉（煎鱼防粘锅底）。
3. 锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎。
4. 底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面继续煎。
5. 另一面也煎至金黄色时，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖。
6. 汤汁慢慢变成了乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，这个时候要注意看着锅，因为很容易粘锅，收到合适的汤汁时，关火。
7. 成品。
温馨小提示：煎鱼前，给鱼身扑上一层面粉，可以防止粘锅，锅要大火烧热后，再加入油，用小火煎，才能更好的保持鱼皮的完整。