东北炖菜的家常做法（东北家常大炖菜，随意一搭就是美味）

东北人，就喜欢家常大炖菜，在南方待了几个月，炒勺没有锅盖，想炖菜都麻烦，终于回到自己家了，想怎么做都顺手，今天给大家分享一道东北最家常的大炖菜，家里有啥就搭配啥，估计很多人没吃过这个搭配的大炖菜，这就是东北大炖菜的优势，不拘一格，随意一搭它就是美味，我家隔三差五就要做一次，每次都要多做点，做少了根本不够吃。喜欢炖菜的朋友不妨试试，绝对令人回味！

这菜看着很有食欲吧，黄色的是菠萝，红色的是辣椒酱，在南方待一段时间，没特别学会了做什么，倒是把喜欢吃辣带回了家，现在也是无辣不欢的主儿，不过还不能和云贵川的人比，一般辣可以接受，太辣还是不行。今天这道菜是豆角炖菠萝凤爪，相信很多人没吃过这道菜，我也是第一次做，刚好家里有菠萝，还有中午做的辣炒凤爪，正想炖豆角，于是它们就被炖在一起了，想象不到的美味，这就是东北大炖菜的魅力，想怎么吃就怎么吃，没有限定，喜欢的千万别错过。当下是吃菠萝的季节，北方的菠萝从来都没有像今年这么便宜，10元4个，入菜绝对是最佳的选择，菠萝中含有散发出诱人香气的酸丁酯，能刺激唾液分泌，促进食欲，丰富的粗纤维，促进胃肠蠕动，帮助消化。丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，从而达到减肥的效果。

【豆角炖菠萝凤爪】所需食材：豆角300g；凤爪2个；菠萝半个；油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；生抽适量；辣酱适量；蘑菇粉适量。

做法及步骤：

这豆角是自家产的绿色食材，焯水后冻在冰箱里，随时可以取出来食用，先冷水浸泡解冻，然后清洗干净，捞出控净水分；

菠萝去皮洗净切片，淡盐水中浸泡10分钟左右，捞出洗净备用

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入豆角翻炒；

加入凤爪、少许辣椒酱翻炒均匀，然后加入适量的水；

倒入清洗干净的菠萝片，大火烧开，小火炖至豆角熟即可；

大火收汁，加入盐、生抽、蘑菇粉调味；

出锅装盘，端上餐桌，OK，开餐了！

菠萝去皮后一定要在淡盐水中浸泡，去掉酸涩，尤其有些菠萝买回来还有些生，需要浸泡的时间还要长一点。东北大炖菜对食材没有严格要求，喜欢的都可以炖在一起，好吃才是硬道理。