鸡腿肉怎么做好吃家常（家常菜，鲜嫩多汁鸡腿肉）

葱烧鸡腿，一道色香味俱佳的家常美食，绝对能让你大饱口福！鲜嫩多汁的鸡腿肉，搭配上香气扑鼻的大葱，经过精心烹制，肉质酥软，葱香四溢，每一口都充满了层次分明的美味，快转发给Ta来做做看吧！！

烹饪方法

一、食材

鸡腿：适量（根据食用人数确定）

大葱：1-2根

小葱：适量（可选，用于增加葱香）

料酒：半勺（可选，用于腌制鸡腿去腥）

生抽：适量

蚝油：适量

盐：少许

黑胡椒粉：适量（可选，用于增加风味）

淀粉：半勺（可选，用于腌制鸡腿肉使其更嫩滑）

食用油：少量

二、食材预处理

1、将鸡腿洗净，去骨后切成大块。如果喜欢更嫩的口感，可以用刀背轻轻敲打鸡腿肉。

2、将切好的鸡腿肉放入碗中，加入适量的料酒（如果使用）、生抽、蚝油、少许盐和胡椒粉（如果使用），以及半勺淀粉（如果使用），抓匀腌制15分钟，让鸡腿肉充分入味。

3、大葱取葱白部分，切成葱花或葱段备用。如果使用小葱，也切成葱花备用。大葱的葱绿部分可以用来腌制鸡腿肉去腥，或者在烹饪过程中加入增加颜色。

三、制作步骤

1、煎制鸡腿肉：

平底锅加热，放入少量食用油。由于鸡腿肉本身会出油，所以油不需要放太多。

将腌制好的鸡腿肉平铺在锅底，小火慢煎。注意控制火候，避免煎焦。

用筷子或铲子轻轻翻动鸡腿肉，煎至两面金黄微焦。这个过程可能需要一些时间，请耐心等待。

2、加入大葱翻炒：

将煎好的鸡腿肉推到锅的一边，留出空间放入切好的大葱（和小葱如果使用）。

将锅稍稍倾斜，使油流向大葱部分，然后翻炒大葱至出香味。

将大葱和鸡腿肉混合翻炒均匀，让大葱的香味充分渗透到鸡腿肉中。

3、调味出锅：

尝一下味道，如果不够咸可以再加少许盐调味。喜欢黑胡椒风味的可以撒上适量黑胡椒粉增加香气。

翻炒均匀后即可出锅装盘享用。如果喜欢汤汁多一些的口味，可以在最后加入少量水或高汤稍微炖煮一下再收汁。

四、烹饪Tips

①鸡腿肉腌制时加入少许料酒和淀粉可以使肉质更加嫩滑去腥。

②煎制鸡腿肉时要用小火慢煎，避免外焦里生。

③加入大葱翻炒时要快速翻炒以免大葱炒焦影响口感和颜色。

④可以根据个人口味调整调料的用量和种类例如加入姜片、蒜瓣等增加风味。