茄子怎么炒好吃（炒茄子这样做，省油省时又美味）

食材:圆茄子一个 青椒一个 蒜

调味料:食用油 蚝油 酱油 生抽 盐 鸡精

做法步骤

1.茄子清洗干净，给茄子去皮，有的人喜欢吃茄子皮的，可以多冲洗几遍，保留茄子皮。然后给茄子把茄子片成斜刀块。

2.清洗干净的青椒，我们用手给它掰成小块，放在盘中备用。

3.取出不粘锅，把锅略微烧热，不需要放油，把切好的茄子放入到锅中，开中小火，慢慢的来回翻动，把茄子这样干煸表皮微黄，略微变软。这一步做对，茄子就非常容易炒制了。然后，取出装在盘中。经过这样操作后，茄子的味道会更加入味。

4.重新把锅放在火上，倒入油，放入几粒花椒，略微爆香，然后捞出，放入葱花炒香，倒入刚刚煸炒好的茄子。

倒入茄子

5.开始翻炒茄子，这样去炒茄子特别容易炒制入味变软，而且茄子色泽鲜亮，这会加入青椒一起翻炒。

6.淋入蚝油，酱油，生抽，盐，炒制均匀上色。

7.两三分钟，加入鸡精和蒜片调味。茄子就可以出锅了。

8.这样做出来的茄子茄香味很浓，又入味。对于喜欢吃茄子的人来说，可以试试这样的做法。

注意事项

1.强调一句，炒茄子一定不要下水去洗茄子，如果做肉末茄子等其他炒制的时候，都可以来试试我的这种做法。

2.现在这种茄子还比较娇嫩，都是大棚里种植的，等到夏天时，田地里成熟被太阳晒过后的茄子，用这样的方法去做，味道会更加的入味。