海蜇皮怎么凉拌才好吃（海蜇皮的功效与作用）

今天分享的是凉拌海蜇皮。

海蜇能软坚散结、行瘀化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中氽烫，否则会蜷缩成一团，失去脆嫩的口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。

凉拌海蜇皮的做法具体步骤如下；

海蜇皮洗净，切细丝

用清水浸泡1小时，中间换几次水

海蜇皮放入热水中烫几秒，迅速捞出放入凉水中

准备配菜如黄瓜丝

加入蒜末、盐、白糖、味精、酱油、醋调味即可